昆布とミヨク－潮香るくらしの日韓比較文化誌

国際企画展示「昆布とミヨク－潮香るくらしの日韓比較文化誌」開催中止について

3月17日から5月17日までの日程で開催を予定しておりました 国際企画展示「昆布とミヨクー潮香るくらしの日韓比較文化誌ー」につきまして、新型コロナウィルス感染防止に伴う臨時休館が続いており、期間内の再開館のめどがたたないことから、開催を中止することといたしました。

共同研究を含めて足掛け5年にわたり、韓国国立民俗博物館と共同で準備を進めてきた展示の開催を断念することは、苦渋の選択であり断腸の思いでありますが、なにとぞご了承くださいますようお願い申し上げます。なお、展示図録は（一財）歴史民俗博物館振興会でこれまでどおり販売を続けてまいります。

開催概要

「昆布とミヨクー潮香るくらしの日韓比較文化誌」の紹介動画を歴博公式YouTubeチャンネルにて公開しております。（外部サイト）

プロローグ　海のひろがる日常

第1部　海を味わう

第2部　海を生きる

第3部　海を越える

エピローグ　海がつなぐ日本と韓国

趣旨

国立歴史民俗博物館と韓国国立民俗博物館は、両館の学術研究交流の促進を目的とし、2015年より国際交流事業「日韓地域研究の実践的展開」を進めてきました。また同時に共同研究「海の生産と信仰・儀礼をめぐる文化体系の日韓比較研究」を立ちあげ、3年間、日本と韓国の各地を訪れて準備研究を行いました。その成果を国際企画展示「昆布とミヨク―潮香るくらしの日韓比較文化誌」として発表します。この展示は、両国の国立博物館が共同で企画を練り、日韓でほぼ同じ内容でおよそ400件の展示を行う画期的な試みです。すでに韓国では2019年10月2日（水）～2020年2月2日（日）の日程で公開されており、好評を博しています。

昆布とわかめ（ミヨク）。日本でも韓国でも、どちらもなじみ深い海藻で、古くから日々のくらしの糧とされてきました。一方で、儀礼食や贈答品という観点からは、日本では昆布が、韓国ではわかめが重要な役割を果たしており、異なる文化的意味を持っています。海底の岩に根を張って、長く青黒いその姿を揺らす昆布とわかめは、似ているけれども、どこか違う。違うけれども、どこか似ている。日本と韓国との関係を、昆布とわかめに象徴させることができるのではないか、という発想から、本展示は出発します。

列島を成す日本と半島を成す韓国は、ともに長い海岸線を持ち、共通する海洋環境も多くあります。一方で、韓国西南海の広大な干潟や日本が面する太平洋など、独特の環境も存在します。また、長い交流の歴史に裏づけられた東アジア的文化基盤を共有するとともに、独自の文化的展開や技術的発展が見られます。本展示では、日本と韓国の、海をめぐるありふれた日常の歴史とその移りかわりに、類似と相違という観点から光をあてます。先人たちが互いに影響しあい、主体的に相手の文化を受けいれてきた躍動的な姿をご覧ください。

本展のみどころ

展示の構成

プロローグ　海のひろがる日常

日本人と韓国人はどのような海産物を、どう調理して食べているのでしょうか？　日本と韓国の魚屋の店頭をモニターで再現し、魚屋さん同士の掛け合いで解説します。

第1部 　海を味わう

1.1 味の基本の海産物

和食では鰹節や昆布などの出汁から旨味を得ますが、韓食ではエビやカタクチイワシなどを原料とする塩辛が味の基礎となります。日韓の食文化を支える出汁と塩辛の製法や製品を紹介しつつ、その歴史についても紐解いていきます。

1.2 儀礼と海産物

正月をはじめとする日本の年中行事では、さまざまな場面で海産物が使われ、贈答や儀礼の場では、熨斗アワビや鰹節などの海産物が欠かせません。一方、韓国の祖先祭祀では、干したスケトウダラやイシモチ、タコなどが供えられ、人生儀礼では子供の無事の誕生と成長をワカメで祈ります。日韓それぞれの海産物にこめられた意味について考えます。

第2部 海に生きる

2.1 漁師の技

日韓の漁法には似ている部分もあれば違っている部分もあります。その背景には、海産物の嗜好や、それを獲るために重ねられてきた工夫が見られます。日本のコンブ漁と韓国のワカメ漁を例に日韓の磯漁を船や道具を通して比較するとともに、黒潮の海、太平洋で営まれる日本のカツオ・マグロ漁と、韓国の西南海岸の大きな潮汐を利用して営まれる干潟漁の様子を紹介します。

2.2 漁師の信仰

日本でも韓国でも、漁師が海上安全と豊漁を祈る気持ちは変わりません。では、漁師たちが思い描く神霊とは、どのような存在なのでしょうか。日韓ともに信仰される龍神の存在や、韓国の漁船が海上安全と豊漁を願って祀る将軍神、日本の漁師の信仰を集めるエビスなどをとおして、日韓の漁師の心のなかにある海の姿をとらえます。また、徳島県の椿泊と済州道のチュジャ島の祭りの様子も紹介します。

第3部 海を越える

3.1 東アジアの近代と日韓漁民の接触

明治初期にはじまった日本人漁民による朝鮮半島近海への出漁は、1889（明治22）年に結ばれた協定「日朝通漁規則」や韓国併合によって環境が整備され、拡大します。釣りや打瀬網といった季節的な小規模漁業が、しだいに、イワシ巾着網のような大規模で組織的な漁業へと展開し、日韓の漁民のかかわり方が変化する過程を追います。

3.2 漁民の移動と文化の変容

日本人漁民による新たな漁法の導入と、東アジアにおける広域的な経済圏への朝鮮半島の編入は、在来の漁業に急激な変革をもたらすとともに、食文化にも多大な影響を与えました。そのうちの一つがカタクチイワシであり、日本人がもたらした煮干の文化は、現在の韓国に定着しています。一方、日本の海をめざした済州島の海女の痕跡は、日本の海女文化に現在も残されています。日韓の漁民の移動が、双方の生活文化に大きな変化をもたらしたことを示します。

エピローグ　海がつなぐ日本と韓国

日本の食卓でなじみ深い明太子は、戦後の博多で、韓国での思い出の味が再現されたのがはじまりです。現在では、韓国でも日本式の明太子が主流となり、韓国の伝統的な明太子は、幻の味となっています。日本と韓国のつながりが新たな文化を生成し続けているということを、明太子を例として再確認します。

展示プロジェクト委員

展示代表

展示プロジェクト委員　※五十音順

キ・リャン（韓国国立民俗博物館）
ジョン・ヨンハク（韓国国立民俗博物館）
チェ・ウンス（韓国国立民俗博物館）
チェ・ミオク（韓国国立民俗博物館）
オ・チャンヒョン（韓国国立民俗博物館）
ソン・キテ（木浦大学校島嶼文化研究院）
飯田　卓（国立民族学博物館）
磯本　宏紀（徳島県立博物館）
川島　秀一（東北大学災害科学国際研究所）
昆　政明（神奈川大学）
島立　理子（千葉県立中央博物館）
藤永　豪（西南学院大学）
小池　淳一（国立歴史民俗博物館）
荒木　和憲（国立歴史民俗博物館）
川村　清志（国立歴史民俗博物館）
清武　雄二（国立歴史民俗博物館）
鈴木　卓治（国立歴史民俗博物館）
西谷　大（国立歴史民俗博物館）
村木　二郎（国立歴史民俗博物館）